غذاهای سنتی اردبیل

یکی از جذابیت های سفر به گوشه کنار شهرهای مختلف ایران و جهان، لذت چشیدن طعم و مزه غذاهای مختلف است. اردبیل شهر چشمه های آبگرم ایران، غذاهای بینظیری دارد که بسیار معروف و خوشمزه است. در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با تعدادی از غذاهای سنتی اردبیل آشنا کنیم.

آش دوغ یکی از معروفترین غذاهای سنتی اردبیل

این آش یکی از مشهورترین غذاهای شهر اردبیل است که طرفداران بسیاری دارد. مواد این آش، نخود، برنج، دوغ محلی است که همراه با سبزی هایی مثل گشنیز، تره، برگ سیر پخته می شود. در بعضی مناطق اردبیل به آن گوشت قلقلی نیز اضافه می کنند. آش دوغ، جز غذاهای سنتی و بومی اردبیل است.

آش میوه

مردم اردبیل به آش های مختلف علاقه زیادی دارند و در سفره آنان نقش مهمی دارد. یکی دیگر از انواع این آش ها، آش میوه است. این آش علاوه بر اردبیل، عذای سنتی در محدوده آذربایجان تلقی می شود. برای پخت این آش، موادی چون لوبیا قرمز، برنج، عدس، نخود، گوشت چرخ کرده، گندم پوست کنده، آلوی خورشتی، رشته آشی، برگه آلو ، قیسی ، آلبالو خشک را همراه با سبزی هایی نظیر جعفری، گشنیز و برگ چغندر می پزند. این آش سرشار از مواد مغذی و شستشو دهنده دستگاه گوارش است.

یر کوکی خورشی

یر کوکی خورشی یا خورشت هویج، یکی از لذیذ ترین غذاهای سنتی اردبیل است. این غذا البته در شهرهای دیگر ایران نیز پخته می شود. برای پخت این غذا، هویج خلالی سرخ کرده را با گوشت، پیاز، زعفران، رب می پزند. این غذادر تبریز نیز طرفداران بسیاری دارد و همراه پلو خورده می شود.

سوتی‌پلو

سوتی‌پلو یا شیر پلو نام غذایی است که در شب چهارشنبه سوری در اردبیل پخته می شود. برای پخت این غذا، برنج را با شیر، روغن، گلاب و هل می پزند. این پلو همراه با خورشت هایی نظیر خورشت هویج، یا فسنجان خورده می شود.

پیچاق قیمه

پیچاق قیکه یا خورشت بادام، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه اردبیل است که میان گردشگران نیز بسیار پر طرفدار است. موارد تشکیل دهنده این خورشت، خلال بادام، گوشت، پیاز، زعفران، تخم مرغ همراه با ادویه های مختلف است. این غذا را همراه پلو و سبزی خوردن سرو میکنند.

کشمش ‌پلو

یکی دیگر از غذاهای سنتی اردبیل، کشمش پلو است. این غذا از ترکیب، برنج، شیر و کشمش تهیه می شود . غذایی بسیار مفید است و به دلیل وجود کشمش فراوان در آن سرشار از آنتی اکسیدان است.

چیغیرتما

چیغیرتما نام غذایی سنتی در اردبیل است که به معنی اضافه کردن تخم مرغ در مرحله آخر به غذا است. این غذا دستور پخت های فراوانی دارد و ساده ترین ترکیب آن، گوجه، پیاز، کره و تخم مرغ است که همان املت است. گاهی در آن مرغ یا گوشت بوقلمون نیز ریخته می شود. چیغیرتما غذایی ساده و راحت و سبک است.

در سفر به اردبیل همراه  با تور مشگین شهر پرنده سفید ، لذت امتحان کردن و چشیدن طعم غذاهای سنتی اردبیل را فراموش نکنید.